Το GS-83 είναι μια μικρότερη έκδοση του μαχαιριού λαχανικών GS-5. Με μικρότερη, κοίλη λαβή για τέλεια ισορροπία κατά την κοπή, είναι κατάλληλο για την προετοιμασία μιας μεγάλης γκάμας λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων μεγαλύτερων λαχανικών, όπως καρότα, πατάτες, καθώς και μικρότερων ειδών, όπως λαχανάκια Βρυξελλών. Η προσεκτικά σχεδιασμένη λεπίδα 13 εκατοστών με οξεία κόψη 15 μοιρών έχει ως αποτέλεσμα καθαρές κοπές, ενώ το μπροστινό μέρος της λεπίδας είναι πιο καμπυλωτό, όπως ένα μαχαίρι σεφ, για να επιτρέπει στο μαχαίρι να κουνιέται απαλά προς τα εμπρός μετά από κάθε κοπή.
To μαχαίρι Usuba είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας, ειδικά σχεδιασμένο για εργασίες ακριβείας με λαχανικά. Τα μαχαίρια usuba είναι συνήθως μονής γωνίας που σημαίνει ότι μόνο η μία πλευρά της λεπίδας είναι ακονισμένη. Αυτός ο σχεδιασμός επιτρέπει ακριβείς και καθαρές κοπές, ειδικά για ευαίσθητες εργασίες, όπως το ξεφλούδισμα και η κοπή λεπτών φετών. Η κοφτερή, λεπτή λεπίδα του επιτρέπει λεπτές φέτες, κόψιμο σε κύβους και περίπλοκες διακοσμητικές κοπές, ενώ η ευθεία λάμα του ακουμπάει ολόκληρη πάνω στην επιφάνεια κοπής, με μία μόνο κίνηση. Το Usuba είναι ιδανικό για την κοπή λαχανικών και φρούτων που σερβίρονται ωμά, επειδή η λεπτή και κοφτερή λεπίδα του δημιουργεί επιφάνειες κοπής με πολύ μικρή καταστροφή των κυττάρων και αυτό ελαχιστοποιεί τον αποχρωματισμό και την αλλαγή της γεύσης που συχνά προκαλείται από την οξείδωση. Το μαχαίρι usuba προτιμάται από επαγγελματίες σεφ και λάτρεις της μαγειρικής για την ικανότητά του να χειρίζεται περίπλοκες εργασίες προετοιμασίας λαχανικών με εξαιρετική ακρίβεια.
Χαρακτηριστικά
CROMOVA 18 ανοξείδωτο ατσάλι
Εξαιρετικά αιχμηρό
Γωνία κοπής 15°
Ενιαία μεταλλική λαβή
Πλύσιμο στο χέρι
Σχεδιασμένο από τον Komin Yamada
Made in Japan
Λεπτομέρειες
Original name: Usuba Vegetable knife 13cm
Καθαρό βάρος: 103 gr
Rockwell: C56-58
Μήκος λάμας: 13 εκατ.
Πάχος λάμας: 1.7 χιλ.
Πλάτος λάμας: 3.8 εκατ.
Συνολικό μήκος: 25 εκατ.
Ειδική συσκευασία δώρου
CLASSIC GS SERIES
Η σειρά CLASSIC GS SERIES είναι μια κλασική συλλογή μαχαιριών μικρού και μεσαίου μεγέθους με κοίλες, σταθμισμένες λαβές. Όλα τα μαχαίρια GLOBAL GS είναι κατασκευασμένα με το ανοξείδωτο ατσάλι CROMOVA18 της GLOBAL και διαθέτουν κοφτερές λεπίδες 15°. Εκτός από μικρά και μεσαίου μεγέθους μαχαίρια σεφ, η σειρά GS περιλαμβάνει επίσης πιο εξειδικευμένα είδη, για ελαφρύτερες και πιο περίπλοκες εργασίες μαγειρικής.
GLOBAL
Τα μαχαίρια GLOBAL δημιουργήθηκαν από τον Komin Yamada, έναν θρυλικό Ιάπωνα σχεδιαστή. Με την οδηγία να σχεδιάσει μια σειρά μαχαιριών που θα ήταν πραγματικά καινοτόμα και διαφορετική, εφαρμόζοντας τις καλύτερες διαθέσιμες μεθόδους και μηχανήματα και χρησιμοποιώντας τα πιο σύγχρονα υλικά από ανοξείδωτο ατσάλι, δημιούργησε ένα εμβληματικό brand, γνωρίζοντας την τέχνη της ιαπωνικής κατασκευής μαχαιριών στους δυτικούς καταναλωτές και σεφ.
Το GS-83 είναι μια μικρότερη έκδοση του μαχαιριού λαχανικών GS-5. Με μικρότερη, κοίλη λαβή για τέλεια ισορροπία κατά την κοπή, είναι κατάλληλο για την προετοιμασία μιας μεγάλης γκάμας λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων μεγαλύτερων λαχανικών, όπως καρότα, πατάτες, καθώς και μικρότερων ειδών, όπως λαχανάκια Βρυξελλών. Η προσεκτικά σχεδιασμένη λεπίδα 13 εκατοστών με οξεία κόψη 15 μοιρών έχει ως αποτέλεσμα καθαρές κοπές, ενώ το μπροστινό μέρος της λεπίδας είναι πιο καμπυλωτό, όπως ένα μαχαίρι σεφ, για να επιτρέπει στο μαχαίρι να κουνιέται απαλά προς τα εμπρός μετά από κάθε κοπή.
To μαχαίρι Usuba είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας, ειδικά σχεδιασμένο για εργασίες ακριβείας με λαχανικά. Τα μαχαίρια usuba είναι συνήθως μονής γωνίας που σημαίνει ότι μόνο η μία πλευρά της λεπίδας είναι ακονισμένη. Αυτός ο σχεδιασμός επιτρέπει ακριβείς και καθαρές κοπές, ειδικά για ευαίσθητες εργασίες, όπως το ξεφλούδισμα και η κοπή λεπτών φετών. Η κοφτερή, λεπτή λεπίδα του επιτρέπει λεπτές φέτες, κόψιμο σε κύβους και περίπλοκες διακοσμητικές κοπές, ενώ η ευθεία λάμα του ακουμπάει ολόκληρη πάνω στην επιφάνεια κοπής, με μία μόνο κίνηση. Το Usuba είναι ιδανικό για την κοπή λαχανικών και φρούτων που σερβίρονται ωμά, επειδή η λεπτή και κοφτερή λεπίδα του δημιουργεί επιφάνειες κοπής με πολύ μικρή καταστροφή των κυττάρων και αυτό ελαχιστοποιεί τον αποχρωματισμό και την αλλαγή της γεύσης που συχνά προκαλείται από την οξείδωση. Το μαχαίρι usuba προτιμάται από επαγγελματίες σεφ και λάτρεις της μαγειρικής για την ικανότητά του να χειρίζεται περίπλοκες εργασίες προετοιμασίας λαχανικών με εξαιρετική ακρίβεια.
Χαρακτηριστικά
CROMOVA 18 ανοξείδωτο ατσάλι
Εξαιρετικά αιχμηρό
Γωνία κοπής 15°
Ενιαία μεταλλική λαβή
Πλύσιμο στο χέρι
Σχεδιασμένο από τον Komin Yamada
Made in Japan
Λεπτομέρειες
Original name: Usuba Vegetable knife 13cm
Καθαρό βάρος: 103 gr
Rockwell: C56-58
Μήκος λάμας: 13 εκατ.
Πάχος λάμας: 1.7 χιλ.
Πλάτος λάμας: 3.8 εκατ.
Συνολικό μήκος: 25 εκατ.
Ειδική συσκευασία δώρου
CLASSIC GS SERIES
Η σειρά CLASSIC GS SERIES είναι μια κλασική συλλογή μαχαιριών μικρού και μεσαίου μεγέθους με κοίλες, σταθμισμένες λαβές. Όλα τα μαχαίρια GLOBAL GS είναι κατασκευασμένα με το ανοξείδωτο ατσάλι CROMOVA18 της GLOBAL και διαθέτουν κοφτερές λεπίδες 15°. Εκτός από μικρά και μεσαίου μεγέθους μαχαίρια σεφ, η σειρά GS περιλαμβάνει επίσης πιο εξειδικευμένα είδη, για ελαφρύτερες και πιο περίπλοκες εργασίες μαγειρικής.
GLOBAL
Τα μαχαίρια GLOBAL δημιουργήθηκαν από τον Komin Yamada, έναν θρυλικό Ιάπωνα σχεδιαστή. Με την οδηγία να σχεδιάσει μια σειρά μαχαιριών που θα ήταν πραγματικά καινοτόμα και διαφορετική, εφαρμόζοντας τις καλύτερες διαθέσιμες μεθόδους και μηχανήματα και χρησιμοποιώντας τα πιο σύγχρονα υλικά από ανοξείδωτο ατσάλι, δημιούργησε ένα εμβληματικό brand, γνωρίζοντας την τέχνη της ιαπωνικής κατασκευής μαχαιριών στους δυτικούς καταναλωτές και σεφ.
