Για να γιορτάσει το ορόσημο της 40ης επετείου, η Global κυκλοφορεί με υπερηφάνεια μια αποκλειστική συλλογή περιορισμένης έκδοσης.
Κάθε μαχαίρι που κατασκευάζεται από την Global φέρει μαζί του μια κληρονομιά αριστείας, μια υπόσχεση για απαράμιλλη αιχμηρότητα, ισορροπία και σχεδιασμό, που έχει κατακτήσει τις κουζίνες εκατομμυρίων ανθρώπων ανά τον κόσμο.
Πολλοί Ιάπωνες κατασκευαστές μαχαιριών παρήγαγαν παραδοσιακά ένα εξειδικευμένο μαχαίρι, γνωστό ως «Kiritsuke».
Η αποτελεσματική χρήση του απαιτούσε μεγάλη επιδεξιότητα και σε πολλά ιαπωνικά εστιατόρια μόνο ο επικεφαλής σεφ μπορούσε να χρησιμοποιήσει ένα τέτοιο μαχαίρι.
Το μαχαίρι Kiritsuke θεωρήθηκε έτσι σύμβολο τεχνογνωσίας, κύρους και ανωτερότητας.
Με σεβασμό σε αυτή την παράδοση, η Global προχώρησε στην κατασκευή μιας έκδοσης του Kiritsuke με διπλή γωνία στη σειρά Classic για να δημιουργήσει ένα πολύ ευέλικτο μαχαίρι,
το οποίο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να εκτελέσει τις περισσότερες από τις εργασίες που συνήθως γίνονται με ένα μαχαίρι Gyuto ή μαχαίρι σεφ, αλλά και αυτές του Nakiri και του Sujihiki. Η άκρη της λεπίδας είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για λεπτομερείς τεμαχισμούς και ψιλοκοπήματα.
Το μαχαίρι Kiritsuke είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας που λόγω της μοναδικής του σχεδίασης και της απαιτούμενης δεξιοτεχνίας, θεωρείται σύμβολο υψηλής μαγειρικής τέχνης και συχνά χρησιμοποιείται μόνο από έμπειρους σεφ.
Διαθέτει μακριά και πλατιά λεπίδα, με ευθεία κόψη και αιχμηρή άκρη που θυμίζει ξίφος. Το σχήμα της λεπίδας επιτρέπει ακριβείς, καθαρές κοπές και η επίπεδη κόψη της διευκολύνει τις λεπτές, λεπτομερείς εργασίες, όπως το φιλετάρισμα ψαριού και ψιλοκόψιμο λαχανικών.
Χαρακτηριστικά
CROMOVA 18 ανοξείδωτο ατσάλι
Εξαιρετικά αιχμηρό
Γωνία κοπής 15°
Ενιαία μεταλλική λαβή
Πλύσιμο στο χέρι
Σχεδιασμένο από τον Komin Yamada
Made in Japan
Λεπτομέρειες
Original name: Kiritsuke knife 15cm
Rockwell: C56-58
Μήκος λάμας: 15 εκατ.
Πάχος λάμας: 1.7 χιλ.
Πλάτος λάμας: 3.5 εκατ.
Συνολικό μήκος: 28 εκατ.
Ειδική συσκευασία δώρου
CLASSIC GS SERIES
Η σειρά CLASSIC GS SERIES είναι μια κλασική συλλογή μαχαιριών μικρού και μεσαίου μεγέθους με κοίλες, σταθμισμένες λαβές.
Όλα τα μαχαίρια GLOBAL GS είναι κατασκευασμένα με το ανοξείδωτο ατσάλι CROMOVA18 της GLOBAL και διαθέτουν κοφτερές λεπίδες 15°.
Εκτός από μικρά και μεσαίου μεγέθους μαχαίρια σεφ, η σειρά GS περιλαμβάνει επίσης πιο εξειδικευμένα είδη, για ελαφρύτερες και πιο περίπλοκες εργασίες μαγειρικής.
Για να γιορτάσει το ορόσημο της 40ης επετείου, η Global κυκλοφορεί με υπερηφάνεια μια αποκλειστική συλλογή περιορισμένης έκδοσης.
Κάθε μαχαίρι που κατασκευάζεται από την Global φέρει μαζί του μια κληρονομιά αριστείας, μια υπόσχεση για απαράμιλλη αιχμηρότητα, ισορροπία και σχεδιασμό, που έχει κατακτήσει τις κουζίνες εκατομμυρίων ανθρώπων ανά τον κόσμο.
Πολλοί Ιάπωνες κατασκευαστές μαχαιριών παρήγαγαν παραδοσιακά ένα εξειδικευμένο μαχαίρι, γνωστό ως «Kiritsuke».
Η αποτελεσματική χρήση του απαιτούσε μεγάλη επιδεξιότητα και σε πολλά ιαπωνικά εστιατόρια μόνο ο επικεφαλής σεφ μπορούσε να χρησιμοποιήσει ένα τέτοιο μαχαίρι.
Το μαχαίρι Kiritsuke θεωρήθηκε έτσι σύμβολο τεχνογνωσίας, κύρους και ανωτερότητας.
Με σεβασμό σε αυτή την παράδοση, η Global προχώρησε στην κατασκευή μιας έκδοσης του Kiritsuke με διπλή γωνία στη σειρά Classic για να δημιουργήσει ένα πολύ ευέλικτο μαχαίρι,
το οποίο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να εκτελέσει τις περισσότερες από τις εργασίες που συνήθως γίνονται με ένα μαχαίρι Gyuto ή μαχαίρι σεφ, αλλά και αυτές του Nakiri και του Sujihiki. Η άκρη της λεπίδας είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για λεπτομερείς τεμαχισμούς και ψιλοκοπήματα.
Το μαχαίρι Kiritsuke είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας που λόγω της μοναδικής του σχεδίασης και της απαιτούμενης δεξιοτεχνίας, θεωρείται σύμβολο υψηλής μαγειρικής τέχνης και συχνά χρησιμοποιείται μόνο από έμπειρους σεφ.
Διαθέτει μακριά και πλατιά λεπίδα, με ευθεία κόψη και αιχμηρή άκρη που θυμίζει ξίφος. Το σχήμα της λεπίδας επιτρέπει ακριβείς, καθαρές κοπές και η επίπεδη κόψη της διευκολύνει τις λεπτές, λεπτομερείς εργασίες, όπως το φιλετάρισμα ψαριού και ψιλοκόψιμο λαχανικών.
Χαρακτηριστικά
CROMOVA 18 ανοξείδωτο ατσάλι
Εξαιρετικά αιχμηρό
Γωνία κοπής 15°
Ενιαία μεταλλική λαβή
Πλύσιμο στο χέρι
Σχεδιασμένο από τον Komin Yamada
Made in Japan
Λεπτομέρειες
Original name: Kiritsuke knife 15cm
Rockwell: C56-58
Μήκος λάμας: 15 εκατ.
Πάχος λάμας: 1.7 χιλ.
Πλάτος λάμας: 3.5 εκατ.
Συνολικό μήκος: 28 εκατ.
Ειδική συσκευασία δώρου
CLASSIC GS SERIES
Η σειρά CLASSIC GS SERIES είναι μια κλασική συλλογή μαχαιριών μικρού και μεσαίου μεγέθους με κοίλες, σταθμισμένες λαβές.
Όλα τα μαχαίρια GLOBAL GS είναι κατασκευασμένα με το ανοξείδωτο ατσάλι CROMOVA18 της GLOBAL και διαθέτουν κοφτερές λεπίδες 15°.
Εκτός από μικρά και μεσαίου μεγέθους μαχαίρια σεφ, η σειρά GS περιλαμβάνει επίσης πιο εξειδικευμένα είδη, για ελαφρύτερες και πιο περίπλοκες εργασίες μαγειρικής.
